|
الصحة في الغذاء
قل لي ماذا تأكل أقل لك أي صحة تملك متل ما منعرف في علاقة وطيدة ما بين الصحة وطبيعة الغذاء يلي منتناولو وعلى قولة مريم نور .. صحتك بالصحن ...( بس لا تفكروني من متابعينا ) هالموضوع رح يكون مخصص للتكلم عن الأغذية المختلفة من فواكه وخضار وكيفية تأثيرها على صحتنا البدنية ، والجسمية والعقلية و النفسية ... الخ :akh: |
رح نبدا الموضوع ونفتتحو مع شي أنا شخصياً بحبو كتير ويلي بيعرفني تمام رح يتوقع شو هو .... الخس ...أي نعم الخس :p الخس وما أدراك ما الخس يومياً لازم يكون في أكلي خس ... وبحس أنو معي شي بيشبه الإدمان الخسي :shock: وبعد ما قريت مقال للدكتور حسن محمد صندقجي للأضطلاع عالمقال كامل اضعط - ابو شريك هاي الروابط الي بيحطوها الأعضاء ما بتظهر ترى غير للأعضاء، فيعني اذا ما كنت مسجل و كان بدك اتشوف الرابط (مصرّ ) ففيك اتسجل بإنك تتكى على كلمة سوريا - رح أذكر منه مقتطفات بالإضافة لمعلومات من مصادر تانية الخــس تختلف أسباب حث الأطباء قديماً وحديثاً للناس على تناول الخس، إذْ، وبكل الثقة، يقول الباحثون الطبيون اليوم لنا: من أراد أن يجعل طبق السلطة أكثر فائدة لجسمه ولمزاجه، وليس فقط أكثر«قرمشة»، فعليه الاهتمام بإضافة الخس إليه، لأنه غني جداً بالعناصر الغذائية التي يفوق محتواه منها ما هو موجودفي الخضار الأخرى المستخدمة عادة في إعداد السلطة.  :eat: الخس في التاريخ :? والاهتمام بالخس في الغذاء قديمإذْ قال أطباء الفراعنة في الأزمنة السحيقة أن على الناس تناول الخس لبلوغ راحة الدماغ وتنشيط قدرات الجنس وتخفيف الشعور بالألم. أما الرومان فكانوا يحثون على تناوله في آخر وجبة الطعام، كعامل مساعد على الاسترخاء والنوم. وتوافقوا في نظرتهم إلى الخس مع المصريين القدماء. واحتار حكماء اليونان القدماء، كعادتهم في خلط الأمور بالفلسفة، في أي الأوقات أفضل لتناول الخس أثناء الوجبة الغذائية: أي هل الأفضل هو عند البدء بتناول الوجبة، أم حال الفراغ منها؟ ولذا تناقضت تصريحات بعض حكمائهم في ذلك. والسبب، وفق ما اعتقدوا، اختلاف تأثيرات تناوله على الذاكرة، إذْ قال غالين إن تناوله آخر الوجبة الغذائية يُساعد على الاسترخاء بعدها، ما يسمح للمرء بالتفكير السليم في اليوم التالي، في حين رأى، فيلسوف مدينة أفسس، ريفيس عكس ذلك، وقال إن الأفضل في أول الوجبة. لكن أياً كان الأمر، البيضة قبل الدجاجة أو العكس، فإن ثمة شيئاً كان واضحاً لليونانيين، حتى مع اختلاف كلامهم، وهو اعتقادهم أن لتناول الخس تأثيرات على الدماغ. ونظر قدماء الصينيين للأمر من زاوية مختلفة تماماً، إذْ منذ أن بدأت زراعة الخس فيها، أثناء القرن الرابع بعد الميلاد، اعتبروه أحد عناصر جلب الحظ! وهذه الجوانب في فوائد الخس وتأثيراته على الجهاز العصبي المركزي لا تزال تُثار حتى اليوم علمياً، بلا جزم في النتائج، وذلك نظراً للاختلافات بين الباحثين العلميين في التأثيرات المحتملة لاحتواء الخس على مواد شبيهة في مفعولها بمفعول الأفيون، وأيضاً على مواد، يبحث الرجال عنه عادة، تعمل على تنشيط القدرات الجنسية. أفيون الخس * وتُجمع المصادر العلمية على أن مادة لاكتيكاريم Lactucarium أو ما يُسمى بأفيون الخس Lettuce Opium، تُعتبر من المواد الأفيونية opiate - like substance الخفيفة القوة. وتتشابه في الرائحة والطعم والخصائص العامة الأخرى مع المواد الأفيونية. والذي لفت أنظار الباحثين هو أن قدماء المصريين واليونانيين والرومان عرفوا تلك التأثيرات العصبية للخس، كما تُشير الموسوعات العلمية الحديثة، واستخدموا خلاصته كأحد العقاقير المنومة أو المخففة للألم، واستمر اعتبارها إحدى المواد الطبية ذات التأثيرات الحقيقية على الجسم قروناً عديدة، في الحضارات المتعاقبة. واعتبرت في بدايات الطب الحديث بالولايات المتحدة وأوروبا، مادة طبية، حيث قام أحد أطباء فيلادلفيا، الدكتور كوكس، في عام 1799 بإدخال تلك المادة إلى استخدامات الطب الأميركي في تلك الحقبة التاريخية، كمادة مخدرة ومخففة للألم. وأثناء القرن التاسع عشر أُجريت العديد من الأبحاث في بولندا عليه. ونظر الأطباء في تلك الفترة إليه كبديل للأفيون، لكنه أضعف قوة منه وأقل آثاراً جانبية. بل وصل الأمر إلى وصفه وتصنيفه بشكل رسمي عام 1898 بالولايات المتحدة وعام 1911 في بريطانيا، للاستخدام في حبوب المص لترطيب وتخفيف ألم الحلق، وفي أنواع شراب معالجة السعال، وكأدوية للنوم. لكن مع الوقت تلاشى اللجوء إليه بالرغم من ازدهار استخدامه لأكثر من قرن من الزمان. لأن الأمر غدا منذ عام 1940 إشكالية علمية، لم تجد لها حلاً حتى اليوم. فوائد الخس هذه الأبحاث والأحاديث العلمية، وإن كانت غير جازمة حتى اليوم بحقيقة كمية وتأثيرات محتوى الخس من المواد المورفينية، إلا أنها تدل على جانب مهم وهو أن الخس، بالإضافة إلى غناه بالفيتامينات والمعادن، غني أيضاً بجوانب لا تزال تثري النقاش العلمي حول معرفة ما دفع الفراعنة إلى زراعته وتناوله، وخاصة تأثيراته على بعث رفع مستوى سعادة المزاج وتخفيف الشعور بالألم. * أوراق الخس في السلطات.. قيمة غذائية عالية لا غنى عنها * أكثر أنواع الخس شيوعاً وانتشاراً في العالم ومناطق البحر المتوسط على وجه الخصوص هو الخس الروماني، الذي يتميز بأوراق طويلة خضراء متفرعة عن جذع أبيض اللون. ومن الفوائد أيضاً نذكر ... إن وتناول صحن كبير منها قبل النوم يعمل كمسكن للألم وينصحون بعدم تقطيعه إلا قبل تناوله مباشرة لكي يحفظ بعناصره الغذائية ويعتبر الخس من الخضار الغنية بالماء والعناصر المعدنية وأهمها الكالسيوم والفوسفور والحديد ولهذا يعتبر مفيداً للصغار والكبار فهو يقيهم من الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على أسنانهم أيضاً ومن فوائد الخس الآخرى نذكر يقي من الإمساك لأنه غني بالألياف الغذائية والماء يرطب الجسم ويقي من تشكيل الحصى البولية يهدئ الأعصاب ويساعد على النوم يمنح البشرة المزيد من النقاء يقوي الخس البصر والأعصاب وتحتوي اوراقها الخضراء على مادة الكلورفيل التي تمتص الروائح من الجسم*وهي التي تزيل رائحة النوم والبصل ويكافح الإمساك المزمن لاحتوائه على الألياف السللوزية ويرطب الجسم ويفيد المصابيين بالنقرس والرمال البولية بشكل خاص يسكن الألم وينظف الدم ويكافح الأرق و 100  للكل |
اقتباس:
ويحب سندورة اكتر :sosweet: وبحب الخس كمان :larg: |
الفليفلة  تحتوي الفليفلة على فوائد جمة تنعكس بشكل أساسي على جهازي الدورة الدموية والهضم. إذا أنها تنظم ضغط الدم وتقوي نبضات القلب، وتخفض الكوليسترول وتنظف جهاز الدورة الدموية وتعالج القرحة، وتوقف النزف، وتسرع من شفاء الجروح، وترميم الأنسجة التالفة، وتخفف من الاحتقان، وتساعد على الهضم، كما أنها تخفف من آلام التهاب المفاصل والروماتيزم وتمنع انتشار الأوبئة. وتعمل الفليفلة على تنشيط جميع أجهزة الجسم وخلاياه، كما أنها تستخدم في كافة أنحاء العالم كمنشط وقابض ومضاد للتشنج، ومنعش للدورة الدموية ومضاد للكآبة، فضلا عن أنها مضادة للبكتيريا. وإذا استخدمت على شكل توابل، فإنها تساعد على الهضم وتخفف من الإرباكات المعوية عن طريق تنشيط المعدة كي تنتج مزيدا من الإفرازات المخاطية. وفي الصين تستخدم الفليفلة الحارة كفاتح للشهية ولتعزيز إفرازات اللعاب التي تساعد على الهضم. وأما في جهاز الدورة الدموية فإنها الفليفلة تساعد الشرايين والأوردة والأوعية الشعرية على استعادة مرونتها عن طريق تغذية الخلايا. وجرت الملاحظة قدرة الفليفلة على تخفيض الكوليسترول للمرة الأولى أثناء تجربة روتينية في معهد أبحاث تقنيات الغذاء المركزي، في ميسوري، عندما أضاف العلماء الفليفلة إلى أغذية تحوي كمية كبيرة من الكولسترول جرى إطعامها للحيوانات، ولاحظ العلماء أن الكوليسترول لم يرتفع كما كان متوقعاً، بل على العكس عمل الجسم على طرحه أو قامت الفليفلة بمنع الجسم من امتصاص الكوليسترول، وأظهرت دراسات أخرى أن الأغذية لعبت دورا مكملا في قدرة الفليفلة على مساعدة الجسم في التخلص من الكوليسترول الزائد. وفي الواقع فإن الفليفلة لم تكن قادرة على التأثير على امتصاص الجسم للكوليسترول عندما احتوى الغذاء على كمية بسيطة من البروتين. وأما عندما كانت كمية البروتين الموجود في الغذاء كافية فقد تمكنت الفليفلة من منع الجسم من امتصاص الكوليسترول بشكل كبير.  وبالإضافة إلى منع تشكيل الكوليسترول، فإن الفليفلة تعمل على تمييع الدم ومنع حدوث الجلطات، كما أنها تنشط الجهاز الذي يحل الألياف، بالتالي فإنها تعمل على منع تشكل الجلطات وتحلل المتشكل منها، وذلك طبقا للدراسة التي أجريت في مستشفى سيربداج في تايلند، ويشير العلماء إلى أن نشاط الجهاز الذي يحلل الألياف يستمر لمدة 30 دقيقة بعد تناول الفليفلة, ويساعد تناول كمية من الفليفلة يومياً على بقاء تحليل الألياف فعلا لمدة أطول، ولذلك فإن سكان تيوجويانا وأفريقيا وكوريا والهند لا يعانون من أمراض تجلط الدم بعكس سكان القوقاز الذين لا يتناولون الفليفلة في وجباتهم اليومية. وتساعد الفيلفة على تنشيط حركة الدم أكثر من أي نبات آخر.. ولذلك فقد وصفت بأنها أحد أفضل النباتات الملائمة للأزمات، وكونها ترفع من كفاءة عمل جهاز الدورة الدموية فإن الفليفلة الحمراء تعزز طاقة الجسم وتخفف من آثار الإجهاد الذي يتعرض له الإنسان، وكشفت التجارب التي أجريت في جامعة دوسلدروف عن أن الفليفلة تزيد من قدرة المريض على التركيز. وتبين أن آثارها المضادة للإرهاق والمنشطة للجسم تحدث بشكل مؤقت وبدون أية أضرار. وتحتوي الفليفلة على العديد من المواد الغذائية الضرورية لصحة جهاز الدورة الدموية بما في ذلك فيتامين سي والأملاح المعدنية كما أنها تتضمن كميات كبيرة من فيتامين (أ) الذي يساعد على الشفاء من القرحة المعدية، وكلما اشتد احمرار الفليفلة زادت كمية فيتامين (أ) فيها. وأحد أنواع الفليفلة ويدعى بابريكا يتميز بأنه يحمل أكبر كمية من فيتامين سي بين جميع الأنواع الأخرى وبما أن الفليفلة تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية كالكبريت والحديد والكالسيوم والمغنزيوم إضافة إلى الفوسفور فإنها تعتبر علاجاً ناجعاً ضد مرض السكر والنفخة والتهاب المفاصل والبنكرياس, ومن الميزات الفريدة لها قدرتها على العمل كمنشط/ إذا أنها تعزز التأثيرات المفيدة للأعشاب الأخرى عن طريق ضمان التوزيع السريع والكامل للعناصر الفعالة في الأعشاب للمراكز الرئيسية في الجسم، كالأجهزة المسؤولة عن عمليات الاستقلاب، ونقل المعلومات، والتنفس الخلوي والنشاط الهرموني النووي. وبما أن كمية قليلة من الفليفلة يمكن أن تزيد من فعالية معظم الأعشاب الأخرى، فقد تم استخدامها في معظم الخلطات العشبية لزيادة فعاليتها، فعند إضافتها للثوم، مثلاُ، فإنها تزيد من فعاليته كمضاد حيوي، كما أنها تقوي من تأثيره ليصبح شبيها بالبنسلين. ومن المعروف أن الثوم والفليفلة معا يعملان على تخفيض ضغط الدم بسرعة وبشكل آمن. وتستخدم الفليفلة لتخفيف الآلام ولعلاج المشكلات التنفسية وأمراض النساء وعلاج أمراض القلب إضافة إلى علاج الغدة الدرقية. وعند إضافة القليل من الخل إلى الفليفلة فإنها تصبح مفيدة لتنظيف قصبات الإنسان.  |
اقتباس:
اي لايك ات :sosweet: ميرسي كتيييير سندورتي عالمعلومات الجمّة يلي عطتينا ياها :lol: :D --------------------------------- عَ جنب : ما عرفتك وانتي عم تحكي فصحى :lol: |
صحتك بالدنياااااااااااااااا
:gem:بس أقوللكم شي ممكن ما تصقونه ممكن أكل سلاطه مشكله "مطبوخه" وما أتغدي وما أتعشي وفي نفس الوقت أتغدي أو أتعشي من غيير سلاطه لا فيعني السلاطه هي ألأساس مش نتيجه حب او شي بس عندي الوالد هو يللي عودنا يعني وين ما تكون صغيير بتحب تقلد الوالد في كتيير حاجات فبأتمني من كل الشباب يأخد هالحدوه في روتينات ألأكل وخاصه السبوورت وأكيد هم عارفين وأمني لكم (الصحه والعافيه) ومشكوووووووووور كتير أخوي الكريم \\\\\\\\\\\\|||||\\\\\\
|
شكرا ساندرا على المعلومات وشهيتنا على الخس
وبحب اضيف معلومة صغيرة بعد اذنك الخس من ناحية الطاقة: كل نوع من الاغذية حسب نوع الطاقة يمكن ان يكون "يانغ" أو "ين" ومن هذا المنظور يجب ان تتوازن طاقة اليانغ مع الين في أغذيتنا كي تكون صحية ويفسر المرض أحيانا بالخلل في هذا التوازن. والخس يعتبر من نوع اليانغ ( وهي طاقة ذكرية انكماشية)وباعتبار معظم الخضار والفواكه الي ناكلها هي من نوع الين يكون له أهمية كبيرة في موازنة طاقة الاكل . |
مرسي سندرا كنت بحب الخس صرت حبو اكتر
وبحب قلكم انو ينفع في تخفيف الام الشقيقة "الصداع النصفي" بس لازم تاكل منو كتير وقت النوبة هيك سمعت بس ما جربت :D |
اقتباس:
على فكرة فقرة الفليفلة كانت على شرفك :larg: اقتباس:
السلطة هي ملكة المائدة ... أميرة الأطباق ... فاتنة المقبلات اقتباس:
مرورك ما بيكون مرور الكرام وإنما دائماً فيه إغناء كبير للموضوع لك مني :D وباقة خس كبيرة اقتباس:
شايفة عم نشترك بكتير اشيا أنا وأنتي نورتي هدى :D |
اقتباس:
شَهية ٌ هيَ السَلطة في بداياتِ الوجبات وَ الخسُ أشهى في نهاياتها أليسَ كذلك يا فاتِنة َ المائِدة يا سَيدتها ؟ |
كل ده علي الخس ده ممكن الواحد يسيب الاكل كله ومايكلش غير خس نفطر خس و نتغدي خس ونتعشي خس الخس جميل انا بحبه من زمان بس في مشكلة بصراحه بتتعبني .....انه لازم يتغسل كويس علشان اوراقه كلها مقفوله علي بعض و بتكون شايله حشرات لازم يتغسل كويس بصراحه بيزهقني بقيت مش بجيبه علشان بيتعبني من كتر الغسيل ,,,,,بس بجد يا ساندرا بعض الموضوع الرائع عن الخس ده انا حشتريه من تاني .....الجرجير كمان حلو ,,,,,علي فكره انا بحب سلطة الكرنب:lol:
|
اقتباس:
نحن متعودين تكون السلطة بالأول مع أنو بغير دول بياكلو السلطة بالأخير أنا عني بحب آكل منها بالأول والأخير :lol: والخس :sosweet:معها أو بدونها وبكل وقت بس مجملاً إي بعد الأكل بحب آكل منو اقتباس:
لا بجد كتير مفيد وبعد ما قريت فوايدو حبيتو أكتر وهلا أنت ذكرتني لأكتب عن الجرجير ... والكرنب أعتقد هو نفسو الملفوف صح ؟؟ بس بالأول رح اكتب عن البقدونس بالمشاركة الجاية :D |
طيب ممكن كمان تكتبي عن الفول والطعميه وحمص الشام ياريت بقي طريقة عمل المهلبيه بالمكسرات هلا(بتعرفي العدس ابو جبه) ليش بيكون الخس في فرنسا نظيف هلا علشان انتي في فرنسا يبقي الخس نظيف انا بعرف واحد في المانيا بيقول انه بيغسل الخس بالصابون مشان ينضف :lol: .. بالنسبه للجرجير لازم تشتريه الصبح مشان لما بيقعد عند البائع الي وقت الظهر بيكون تلف/ اما الكرنب فهو ورقه اقوي من الخس مستحيل الحشرات تدخل فيه ,,,,,,البقدونيس بقي ده حكايته حكايه اعتقد من اكبر فوايده انه بيوضع علي الكباب والكفته :p يسلام لو معاهم طورشي و طحينه كده تبقي وجبه عذائيه متكامله
|
اقتباس:
لو عرفت النساء فائدة الجرجير ... لزرعته تحت السرير ..:o اما منشان البقدونس ... فا انا بموت عليه .. خصيصاً بالتبولة .. ولي على قلبي شو بحبها :sosweet: |
البقدونس البقدونس في الطب القديم يسمى البقدونس في اللغة الفرعونية "ماتت" وقد عثر عالم المصريات "جرابو" على بقايا بذور وأوراق هذا النبات في بعض المقابر الفرعونية وتأكد أنهم استعملوا المقدونس في كثير من الوصفات العلاجية لكثير من الأمراض،استخدم المقدونس من مئات السنين فقد كان الفراعنة يستخدمون المقدونس الطازج طعاماً خافض للحرارة وفي حالات عسر الدورة الشهرية أو انقطاعها وعلى شكل لبخات لإزالة الالتهابات والأورام، بينما استعملوا بذور المقدونس لإزالة غازات الامعاء وعسر البول. وقد استخدمه الأقدمون في علاج إلتهابات المعدة وكمذيب لحصى الكلى وملين جيد للبطن ومضاد للمغص ومضاد للربو وضيق التنفس وأورام الثدي، يطيب رائحة الفم ومدر للطمث، مفيد لمشاكل الطحال والكبد، كما يدر الحليب. وتستخدم الأوراق الطازجة كلبخة ضد تورم الثدي ولدغ الحشرات والقمل والتهابات الجلد.  يحتوي البقدونس على: · زيوت طيارة وأهمها o مركب الأبيول (Apiole) o مركب الميرستسين (Myristicin) · فيوروكومارين · فلافونيدات · فيتامين (ج) والذي يوجد بنسبة كبيرة تعادل 4مرات نسبته في الليمون حيث وجد أن كل 100جرام من البقدونس تحتوي على 165ملليجراما من الفيتامين. · فيتامين ( C ) المساعد في زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد والنزلات الشعبية وهو يفوق الليمون في ذلك · فيتامين (A) المفيد للبصر والطاقة الجنسية · الحديد المفيد للمصابين بفقر الدم والأنيميا الحادة · فيتامين (و(B) و (B2) و (B3) و (B6) · كذلك فهو غني جدا بالكلوروفيل فوائد المقدونس :
يفيد في علاج: مشاكل العادة الشهرية، إلتهابات وعدوي المجاري البولية،اضطرابات الجهاز الهضمي والمثانة، اضطرابات وإلتهابات الكلى، اضطرابات الحيض،اضطرابات الهضم، الآم المعدة، دودة الأمعاء، الاسقربوط البقدونس والتجميل
يجب عدم استخدام المقدونس كعلاج للمرأة الحامل أو التي تخطط للحمل وكذلك للأطفال أقل من سنتين وللأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي مثل القرح المعدية المعوية وكذلك تقرحات القولون كما يجب عدم استخدام بذور أو جذور المقدونس المجفف وكذلك السيقان والأوراق للمرأة الحامل ويمكن استعمال المقدونس الأخضر الطازج قبل أن يذبل. المصدر: ويكيبيديا و 100 باقة  للكل |
ايمت الفريز :larg:
|
اقتباس:
هلأ تلاتة بعشرة :gem: |
اقتباس:
اقتباس:
اقتباس:
اقتباس:
وعلى سيرة التبولة والخس تفضلو  :cry: |
| الساعة بإيدك هلق يا سيدي 17:15 (بحسب عمك غرينتش الكبير +3) |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
ما بخفيك.. في قسم لا بأس به من الحقوق محفوظة، بس كمان من شان الحق والباطل في جزء مالنا علاقة فيه ولا محفوظ ولا من يحزنون