الجلاب...
زبيب ودبس عنب:1/2 كوب من كل صنف
ماء الورد:1/كوب.
سكر:2كوب.
ماء:2و1/2ليتر.
بخور:1ملعقة صغيرة.
1-ننقع الزبيب في نصف كمية الماء لمدة يوم كامل في البراد.
2-يطحن الزبيب في اليوم التالي مع ماء نقعه ويضاف اليه الماء الباقي.
3-نضيف الى بيوريه الزبيب دبس العنب وماء الورد والسكر وتمزج المواد جميعها حتى يذوب السكر والدبس.
4-نضع المزيج في البراد لمدة ساعة وبعد ذلك نضعه في كيس من القماش الخام حتى يصفى على مهل في طنجرة كبيرة .
5-نضع البخور على الجمر ثم نثبته فوق الطنجرة الكبيرة
6- نغطي بقطعة قماش كبيرة الطنجرة والبخور بحيث نحبس عطر البخور المتصاعد فينكه الجلاب..
7- بعد مرور 40دقيقة نبرد الجلاب ونضعه في البراد
يقدم باردا" مع الثلج المكسر والصنوبر والزبيب
صحتين وهنا
أبو رفيق.
الأكلة القادمة :الحمص بالطحينة..
نحوك عيني ...فامنحني القوة .... واعطني الايمان...
|