حمص بالطحينة..
حمص:4أكواب
عصير الحامض:1/2 كوب
طحينة:1/2كوب
ثوم مدقوق:2 ملعقة صغيرة.
ملح:حسب الرغبة.
الطريقة:
1-ينقى الحمص ويغسل ثم ينقع طيلة الليل.
2-يغسل مجددا"ويوضع في طنجرة ويغمر بالماء الباردويوضع على نار قوية حتى ينضج.
3-عندما ينضج الحمص نلاحظ ظهور قشر الحب على سطح الماء يستحسن ازالة قدر كبير من القشر الذي يؤثر على النكهة النهائية
4-تطحن الحبوب حتى تنعم ويستحسن فعل ذلك عندما يكون الحب ساخنا".
5-تضاف الطحينة وتحرك جيدا"ثم الثوم وعصير الحامض والملح ويمكننا أن نعدل النكهة حسب رغبتناباضافة أي من المواد المذكورة ونستعمل أحيانا"القليل من الماء المبرد بالثلجلاعطاء الحمص اللون الابيض...
صحتين وهنا.....
أبو رفيق.
الأكلة القادمة....كبة اليقطين
نحوك عيني ...فامنحني القوة .... واعطني الايمان...
|