صباح الخير احبابي، حابة اقدم لكن طريقة الـ Apple Pie ان شاء الله تعجبكن
اولا نبدأ بمقادير الفطيرة:- 1.50 كوب دقيق
- 3 معالق زبد أصفر مقطعة مكعبات
- 3 معالق سمن نباتي ابيض
- تلات ارباع كوب ماي
- عصير 1 ليمونة (ليمون حامض)
الطريقة:
توضع الزبدة والسمن النباتي على مقدار الدقيق وتقلب
اضيفي كمية الماء وعصير الليمون ويتم الخلط بسكين العجين حتى تكون العجينة متماسكه
(ملحوظه) إن لم تكن العجين متماسكة اضيفي القليل من الدقيق حتى تصبح متماسكة
افردي العجينة على سطح مفروش بالدقيق على شكل مستطيل طوله اكبر من عرضه 3 مرات
ثم اطوي الثلث الاسفل لأعلى والثلث الاعلى لأسفل واضغطي على حواف العجينة براحة يديكي حتى تنغلق ثم لفي العجينة واحفظيها في التلاجة لمدة ربع ساعة (15 دقيقة)
افردي حواف العجين إلى الاعلى والاسفل (الاطراف الثلثين الاعلى والاسفل) وافرديها على شكل مستطيل ولفيها كمتا سبق الذكر.
اقلبي العجين واعيدي فردها مرتين اضافيتين ثم غلفيها واتركيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة
ثانيا الحشو:- كيلو من التفاح مقشر ومنزوع القلب ومقطع إلى شرائح
- حوالي 1/2 فنجان من السكر الخشن
- بعض حبات الزبيب
- 1/2 ملعقة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة قرنفل
- 2 ملعقة مائدة ماء
- لبن لدهان الوجه
الطريقة:
ضعي التفاح في اناء واسع وعميق واضيفي السكر والماء والقرفة والقرنفل غطى الاناء وارفعيه على نار هادئة وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق .. انقلي التفاح الي اناء آخر واتركيه يبرد
قسمي العجين الي قسمين احدهما اكبر من الاخر بقليل
افردي الجزء الاكبر على سطح مرشوش بالدقيق وافرديه في قاع طبق الفطيرة
صبي خليط التفاح على العجينة وافرديه حتى يغطى الحواف ثم جمعي التفاح في وسط الطبق
افردي العجين المتبقي ثم ادهني حواف العجينة التي بها النفاح بقليل من الماء ثم افردي العجينة الاخرى على سطح التفاح ولفي العجينة السفلى على العلوية ليلتحمو ببعضهن وقومي بعمل فتحة صغيره في العجينة للسماح بخروج البخار
ادهني وجه العجين باللبن ورشي عليها القليل من السكر والقرفة
ضعي صاج فرن في فرن ساخن عند درجة 220ْْْْ ثم ضعي طبق العجين في داخل صاج الفرن حتى تضمنى ان تكون القاعدة مقرمشه
اخبزيها من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصير لونها ذهبي
وادعولي