عرض مشاركة واحدة
قديم 22/11/2009   #5
صبيّة و ست الصبايا Nassima
عضو
-- قبضاي --
 
الصورة الرمزية لـ Nassima
Nassima is offline
 
نورنا ب:
Aug 2006
المطرح:
بلاد الله
مشاركات:
593

افتراضي


المقادير:

- نصف لتر قهوة عربية تازة وتقيلة

مقدرو عليها

- الكحول: هوي غالباً بيستعملوا كحول نقي من الصيدليات أو من محلات خاصّة، بس أنا حطيت نص لتر براندي عنب نسبتو 42% . البراندي بينعمل بكتير نكهات ومن كتير انواع فواكه. اخترت العنب لأنو طعمو حيادي ما بيطغي عنكهة القهوة (طبعاً في انواع براندي عنب بتكون نكهتا قوية كتير ما بنستفاد منها). قوة الكحول ونوعو كمان حسب الرغبة، ضيفوا الكحول على دفعات لحتى توصلوا للقوة الي بتناسبكن.

ايـــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــه


- عود فانيليا تقريباً 7 سم، يتم فتحه الى نصفين طولياً ثم تقطيعه الى قطع صغيرة 1-2 سم. ممكن استعمال ظرف فانيليا كمان. مقدار الفانيليا كمان حسب الرغبة.
- 6 حبّات هيل
- جزء من عود قرفة، تقريباً 2 سم
- حبتين قرنفل

ايه فهمانتك حتى مايحسوا بالنكهة تبع الكحول

- ملعقة شاي (قياس كبير) قشر برتقال مبشور. أنا بشرت القشرة لشرائط كبيرة شوي (خفت انو يطلع المشروب مرّ)، وكمان لنفس السبب أخدت توابل صاغة بدل المطحونة. أنا بحب بشكل عام المرارة بهيك مشروبات، بس المرارة الناتجة عن خلط التوابل ماكتير محببة.

كل ها د

التحضير:
بنغلي القهوة مع السكر ونتركها عجنب لتبرد تماماً، ممكن تغلو السكر مع شوية مي لتزداد كثافتو وبعدين نضيفوه للقهوة أثناء الغلي . بالنسبة لتبريد القهوة مابعرف اذا بردناها بشكل فجائي "بالبراد" رح تحافظ على مقدار أكبر من النكهة أو لأ؟ بكل الأحوال أهم شي بهالخبصة هيي نكهة القهوة بالأخير.
بنصفّي القهوة بمصفاية ناعمة كتير أو بفلتر ونضيف التوابل والبراندي ونصب الخلطة بقنينة مناسبة ونسكّرها منيح ونخزّنها بعيد عن الضو وحرارة معتدلة أقل شي شهر، وكل 3 أو 4 أيام خلط\رج\هز القنينة منيح.....
كلما تعتّق كلما قويت النكهة وصار أطيب!

أكيد راح اعملها ................عجبتني

صحتين وهنا
على قلبك

بيتضيف حاف\سادة بكاسات صغيرة، أو ينضاف للقهوة السخنة بكل أنواعها (شوية ليكور بالكاسة بعدين صبوا القهوة فوقو). أو كاسة حليب مغلية مع كاكاو وقشطة سائلة مع شوية ليكور حسب الرغبة، أو بينضاف للحلويات والكاتو...

راح اعملها لpapa مش كل يوم بس لما أحب شي

شكرا كثير على الفائدة

NiNa
  رد مع اقتباس
 
Page generated in 0.03254 seconds with 11 queries