أخوية  

أخوية سوريا: تجمع شبابي سوري (ثقافي، فكري، اجتماعي) بإطار حراك مجتمع مدني - ينشط في دعم الحرية المدنية، التعددية الديمقراطية، والتوعية بما نسميه الحد الأدنى من المسؤولية العامة. نحو عقد اجتماعي صحي سليم، به من الأكسجن ما يكف لجميع المواطنين والقاطنين.
أخذ مكانه في 2003 و توقف قسراً نهاية 2009 - النسخة الحالية هنا هي ارشيفية للتصفح فقط
ردني  لورا   أخوية > صحة > الكعوب العالية

إضافة موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 28/03/2005   #19
صبيّة و ست الصبايا zozo
عضو
-- زعيـــــــم --
 
الصورة الرمزية لـ zozo
zozo is offline
 
نورنا ب:
Jan 2005
المطرح:
حمص العظيمة
مشاركات:
1,462

إرسال خطاب MSN إلى zozo
افتراضي


رح نتعلم اليوم غدا وتحلاية بعدا
رز صيني:
نقلي الخضرا المقطعة ( فليفيلة - بصل - جزر - فطر - بازيلا ) مع الزيت
نقلي الرز بدون شعيرية بالسمنة وبعدين بنضيف الصويا
لما بتغلي المي تبع الرز بنحطن بالطنجرة تبع الخضرا ولما بتغلي مرة تانية بنوطي النار وبنحط الغطا وبنتركن ليستو منيح
المقادير من كلشي حسب الرغبة وحسب العدد



التحلاية
بسكوت بالبرتقال وجوز الهند:
طحين كاسة ونص / سكر بودرة نص كاسة / زبدة تلت رباع الكاسة / نشاء معلقة كبيرة / بشارة برتقال حبة / عصير برتقال نص كاسة / بشارة جوز الهند معلقتين كبار
نخق الزبدة مع السكر وبعدين بنزدلن بشارة البرتقال والطحين وبنخلطن وبعدين النشاء
بنعمل طابات من العجينة وبندهنا بعصير البرتقال وبنغلفا بجوز الهند
بنحطا بصينية مدهونة زبدة بالفرن بحرارة متوسطة لمدة ربع ساعة

من الشيف زوزو الف صحة وهنا

يسوع ما بقيلي غيرك ...... ما تتركني
  رد مع اقتباس
قديم 30/03/2005   #20
صبيّة و ست الصبايا zozo
عضو
-- زعيـــــــم --
 
الصورة الرمزية لـ zozo
zozo is offline
 
نورنا ب:
Jan 2005
المطرح:
حمص العظيمة
مشاركات:
1,462

إرسال خطاب MSN إلى zozo
افتراضي


اليوم رح نتعلم كيف بنعمل خبز الماني كتير طيب
بدنا:
طحين 4 كاسات / ماء كاسة ونص / حليب بودرة معلقة كبيرة / زبدة وسكر كاسة ونص لكل صنف / بيض 2 /ملح معلقة صغيرة / مربى مشمش كاستين / سكر بودرة كاسة / زيت قلي 5 كاسات .

نعجن الطحين والماء والحليب والسكر والملح ولما بينخاطو منيح بنحط الزبدة ولما بيصيرو عجينة بنتركا تتخمر نص ساعة
وبعدين بنقطعا قطع بوزن 50 غرام وبنعملن على شكل كراة بنقليا بالزيت الحامي
بنصفيا من الزيت وبنحشيا بالمربى وبنرش عليا السكر البودرة
لازو يكون لونن قريب للبرتقالي وفينكن تحشوا يلي بدكن

من الشيف زوزو الف صحة وهنا
  رد مع اقتباس
قديم 30/03/2005   #21
عاشق من فلسطين
مشرف متقاعد
 
الصورة الرمزية لـ عاشق من فلسطين
عاشق من فلسطين is offline
 
نورنا ب:
Nov 2004
المطرح:
حيث هناك ظلم ... هناك وطني..
مشاركات:
4,992

إرسال خطاب MSN إلى عاشق من فلسطين إرسال خطاب Yahoo إلى عاشق من فلسطين
افتراضي


مشكورة ام الزوز .. شكلو طيب هالخبز..

..غنــــي قلــــــيلا يـــا عصـــافير فأنــي... كلمـــا فكــــرت في أمــــــر بكـــيت ..
  رد مع اقتباس
قديم 30/03/2005   #22
صبيّة و ست الصبايا zozo
عضو
-- زعيـــــــم --
 
الصورة الرمزية لـ zozo
zozo is offline
 
نورنا ب:
Jan 2005
المطرح:
حمص العظيمة
مشاركات:
1,462

إرسال خطاب MSN إلى zozo
افتراضي


اهلا وسهلا وصحتين سلفا
  رد مع اقتباس
قديم 03/04/2005   #23
شب و شيخ الشباب Abo rafik
عضو
-- قبضاي --
 
الصورة الرمزية لـ Abo rafik
Abo rafik is offline
 
نورنا ب:
Sep 2004
المطرح:
uae-abo dhabi
مشاركات:
483

افتراضي سلطة الحمص


حمص مسلوق ومقشر:1/2 كيلو
بصل مفروم :1كوب
بندورة :1 حبة
فليفلة خضراء اللون:2 حبة
خيار :4 حبات
بقدونس مفروم ناعم:1/2 باقة
زيت زيتون:2و1/2
عصير الحامض الطبيعي:1/2 كوب
ثوم مدقوق :ملعقة كبيرة
ملح,كمونة : حسب الرغبة.

الطريقة:
1- نقطع البندورة والفليفلة والخيار الى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم.
2-يدق الثوم ويخلط مع زيت الزيتون والحامض.
3-يخلط الحمص مع البصل والبقدونس ومكعبات البندورة والخيار والفليفلة وتوزع الصلصة عليه والملح والكمون.

صحتين وهنا
أبو رفيق.
الأكلة القادمة:كفتة بطاطا...

نحوك عيني ...فامنحني القوة .... واعطني الايمان...
  رد مع اقتباس
قديم 05/04/2005   #24
شب و شيخ الشباب Abo rafik
عضو
-- قبضاي --
 
الصورة الرمزية لـ Abo rafik
Abo rafik is offline
 
نورنا ب:
Sep 2004
المطرح:
uae-abo dhabi
مشاركات:
483

افتراضي كفتة البطاطا...


بطاطا مسلوقة:2و1/2 كغ
برغل ناعم:4 كوب.
طحين 2و 1/2 كوب.
كمون:1ملعقة كبيرة.
حر أحمر :1 ملعقة كبيرة.
بصل مفروم ناعم :1كوب.
زيت زيتون:1/2كوب.
الطريقة:
1-نضع الزيت في وعاء على النار وعندما يحمى نضيف اليه البصل
2- يقلب البصل حتى يصفر ويصبح شفافا"فنضيف اليه مكعبات بطاطا مسلوقة مستخرجة من ثلاث حبات..
3-نحرك المواد ونضيف عليها نصف كمية الكمون والحر ونحفظ هذه الحشوة جانبا"
4- نطحن ما تبقى من البطاطا ونخلطها مع الطحين والبرغل الناعم الذي نكون قد غسلناه وصفيناه جيدا"ومع ما تبقى من البهارات حتى نحصل على عجينة متماسكة
5-نقرص العجينة ونحشوها ومن ثم نقليها بالزيت ونقدمها.....
وصحتين وهنا...
أبو رفيق....

الأكلة القادمة: مربى الفريز.
  رد مع اقتباس
قديم 06/04/2005   #25
صبيّة و ست الصبايا zozo
عضو
-- زعيـــــــم --
 
الصورة الرمزية لـ zozo
zozo is offline
 
نورنا ب:
Jan 2005
المطرح:
حمص العظيمة
مشاركات:
1,462

إرسال خطاب MSN إلى zozo
افتراضي


مشكور ابو رفيق
  رد مع اقتباس
قديم 09/04/2005   #26
شب و شيخ الشباب Abo rafik
عضو
-- قبضاي --
 
الصورة الرمزية لـ Abo rafik
Abo rafik is offline
 
نورنا ب:
Sep 2004
المطرح:
uae-abo dhabi
مشاركات:
483

افتراضي شكرا"


شكرا" الك زوزو...وناطر وصفاتك كمان....
  رد مع اقتباس
قديم 09/04/2005   #27
شب و شيخ الشباب Abo rafik
عضو
-- قبضاي --
 
الصورة الرمزية لـ Abo rafik
Abo rafik is offline
 
نورنا ب:
Sep 2004
المطرح:
uae-abo dhabi
مشاركات:
483

افتراضي مربى الفريز...


فريز:1كغ
سكر ناعم:5 أكواب
ماء:2كوب.
الطريقة:
1نغسل حبات الفريز جيدا" وننزع عنقها الأخضر..
2-نضع السكر مع الماء في طنجرة على النار حتى الغليان وبعد الغليان ب 5 دقائق نضيف الفريز.
3-بعد 10 دقائق من الغليان نخرج حبات الفريز ونضعها في (مراطبين)معقمة حتى يمتلئ كل منها حتى الثلثين.
4-نتابع تحضير القطر على نار متوسطة حتى ينخفض مستواه قليلا"فيوزع على الفريز في المراطبين حتى يغطيها جيدا"ويمتلئ المرطبان تماما" فنغطيها والمرطبان لا يزال ساخنا"
وصحتين بأيام الشتوية
(بس عندنا بالبيت ما بيضل للشتوية....)

أبو رفيق.
الوصفة القادمة :شراب الجلاب....
  رد مع اقتباس
قديم 15/04/2005   #28
شب و شيخ الشباب Abo rafik
عضو
-- قبضاي --
 
الصورة الرمزية لـ Abo rafik
Abo rafik is offline
 
نورنا ب:
Sep 2004
المطرح:
uae-abo dhabi
مشاركات:
483

افتراضي الجلاب...


زبيب ودبس عنب:1/2 كوب من كل صنف
ماء الورد:1/كوب.
سكر:2كوب.
ماء:2و1/2ليتر.
بخور:1ملعقة صغيرة.
1-ننقع الزبيب في نصف كمية الماء لمدة يوم كامل في البراد.
2-يطحن الزبيب في اليوم التالي مع ماء نقعه ويضاف اليه الماء الباقي.
3-نضيف الى بيوريه الزبيب دبس العنب وماء الورد والسكر وتمزج المواد جميعها حتى يذوب السكر والدبس.
4-نضع المزيج في البراد لمدة ساعة وبعد ذلك نضعه في كيس من القماش الخام حتى يصفى على مهل في طنجرة كبيرة .
5-نضع البخور على الجمر ثم نثبته فوق الطنجرة الكبيرة
6- نغطي بقطعة قماش كبيرة الطنجرة والبخور بحيث نحبس عطر البخور المتصاعد فينكه الجلاب..
7- بعد مرور 40دقيقة نبرد الجلاب ونضعه في البراد

يقدم باردا" مع الثلج المكسر والصنوبر والزبيب

صحتين وهنا

أبو رفيق.

الأكلة القادمة :الحمص بالطحينة..
  رد مع اقتباس
قديم 21/04/2005   #29
شب و شيخ الشباب Abo rafik
عضو
-- قبضاي --
 
الصورة الرمزية لـ Abo rafik
Abo rafik is offline
 
نورنا ب:
Sep 2004
المطرح:
uae-abo dhabi
مشاركات:
483

افتراضي حمص بالطحينة..


حمص:4أكواب
عصير الحامض:1/2 كوب
طحينة:1/2كوب
ثوم مدقوق:2 ملعقة صغيرة.
ملح:حسب الرغبة.
الطريقة:
1-ينقى الحمص ويغسل ثم ينقع طيلة الليل.
2-يغسل مجددا"ويوضع في طنجرة ويغمر بالماء الباردويوضع على نار قوية حتى ينضج.
3-عندما ينضج الحمص نلاحظ ظهور قشر الحب على سطح الماء يستحسن ازالة قدر كبير من القشر الذي يؤثر على النكهة النهائية
4-تطحن الحبوب حتى تنعم ويستحسن فعل ذلك عندما يكون الحب ساخنا".
5-تضاف الطحينة وتحرك جيدا"ثم الثوم وعصير الحامض والملح ويمكننا أن نعدل النكهة حسب رغبتناباضافة أي من المواد المذكورة ونستعمل أحيانا"القليل من الماء المبرد بالثلجلاعطاء الحمص اللون الابيض...
صحتين وهنا.....

أبو رفيق.
الأكلة القادمة....كبة اليقطين
  رد مع اقتباس
قديم 25/04/2005   #30
صبيّة و ست الصبايا zozo
عضو
-- زعيـــــــم --
 
الصورة الرمزية لـ zozo
zozo is offline
 
نورنا ب:
Jan 2005
المطرح:
حمص العظيمة
مشاركات:
1,462

إرسال خطاب MSN إلى zozo
افتراضي


لك يا اخي الله يخليلنا ياك مشكور كتير
  رد مع اقتباس
قديم 06/05/2005   #31
شب و شيخ الشباب Abo rafik
عضو
-- قبضاي --
 
الصورة الرمزية لـ Abo rafik
Abo rafik is offline
 
نورنا ب:
Sep 2004
المطرح:
uae-abo dhabi
مشاركات:
483

افتراضي حلب ام المحاشي والكبب...


الكبة النية:
1كغ لحم ناعم مدقوق
500غ برغل ناعم أسمر...
بصل:1حبةمفروم ناعم
نعنع:عرق مفروم ناعم
بهار أبيض:حسب الرغبة
بهار حلو :حسب الرغبة
ملح:حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط المواد جميعا" مع بعضها البعض جيدا" وتزين بورق النعناع وزيت الزيتون..
وصحتين وهنا
أبو رفيق.
بس انتبه لأنو اللحمة لازم تكون نية....
  رد مع اقتباس
قديم 07/07/2005   #32
همسه حب
شبه عضو
-- اخ حرٍك --
 
الصورة الرمزية لـ همسه حب
همسه حب is offline
 
نورنا ب:
Jun 2005
المطرح:
الرياض
مشاركات:
46

إرسال خطاب ICQ إلى همسه حب إرسال خطاب AIM إلى همسه حب إرسال خطاب MSN إلى همسه حب إرسال خطاب Yahoo إلى همسه حب
افتراضي


هاااااااااااي لازم مع القهوة بسكويت صح وانا عندي احلى طريقه ......
ببسكويت كرات الشوكلاته والمكسرااااات..
3/4 ك زبدة لينه - 1/2 ك سكر بودرة - ذرة ملح - 1/2 ك كرات شوكلاته - بيضه - 1/2 م بيكنج بودر - 1/2 ك سكر بني -
1/4 ك مكسرات مجروشه - 1 م فانيلا - 2 ك دقيق -
ينخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر مع بعض ويضاف السكر البني وتخلط جيدا .
يخفق البيض والفانيلا وتذوب الزبدة وتخلط مع الخليط السابق .
يعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينه لينه ونضيف كرات الشوكلاته وتقلب مع بعض .
تشكل العجينه باليد او الملعقه على هيئه كرات متوسطه وتوضع في الصاج وتخبز....
والف صحه وعاااافيه ....
  رد مع اقتباس
قديم 07/07/2005   #33
شب و شيخ الشباب صياد الطيور
عضو
-- مستشــــــــــار --
 
الصورة الرمزية لـ صياد الطيور
صياد الطيور is offline
 
نورنا ب:
Jun 2005
المطرح:
في قلب حبيبتي
مشاركات:
12,956

إرسال خطاب MSN إلى صياد الطيور
افتراضي


شكراً ألك ياهمسة
يعني صار عندنا بسكويت لناكلها مع القهوة ...اكتبيلنا شي بيتاكل مع المتة

ســــــــــــــــــوريا قلعة الصمود العربي
  رد مع اقتباس
قديم 21/07/2005   #34
شب و شيخ الشباب أحمد العجي
عضو
-- زعيـــــــم --
 
الصورة الرمزية لـ أحمد العجي
أحمد العجي is offline
 
نورنا ب:
Apr 2005
المطرح:
moon
مشاركات:
1,221

إرسال خطاب MSN إلى أحمد العجي
افتراضي المطبخ الشركسي....الوجبات بالعشرات!!


عمل الشراكسة على مر القرون في رعي الماشية وفي تربية الطيور والزراعة. وقد تميزت هذه النشاطات بالتخصص التام، فهناك رعاة البقر ورعاة الغنم والأوز وغيرها، وشكلت الزراعة أيضًا مهنة أساسية شملت مختلف أنواع الحبوب والفواكه والخضار.
تجدر الإشارة إلى أن هذا الاهتمام بالرعي والزراعة كان بطبيعة الحال، ولا يزال، خاليًا من التداخلات الكيمياوية، لأن الأرض بخصوبتها ووفرة مياهها العذبة تغني عن أي معالجة كيمياوية لزيادة الإنتاج، ولعل هذا واحد من أهم الأسباب التي جعلت هذا الشعب يتمتع بصحة جيدة وأعمار طويلة نسبيًا كما هي سنة الله في خلقه بربط الأسباب بالمسببات.
وكغالبية الشعوب، يعتمد الشراكسة في طعامهم على ثلاث وجبات في اليوم، الإفطار ويتكون من الشاي والشلامة أو الخبز والجبن الطازج أو المقلي و«اللُّغم» والبيض وأحيانًا اللحوم المسلوقة الساخنة أو الباردة.
ثم الغداء ويتكون في معظم الأحيان من اللحوم، أما العشاء فيقتصر على الحليب ومشتقاته ثم الحلويات والخضار.
وقد احتفظ الشراكسة الذين هاجروا إلى تركيا وبلاد الشام بعاداتهم في الطعام، ولكن الكثير منها تغير بفعل الظروف والبيئة وإن كانت الوجبات الرئيسة لا تزال موجودة.
أطعمة من الطبيعة!
ولعل الكثير من هذه الوجبات يتماثل مع ما عند سائر الشعوب وبخاصة دول حوض البحر الأبيض المتوسط، وهي تبلغ العشرات في تعدادها سواء في المأكولات الباردة والمقبلات أو في الشوربات أو في لحوم الطيور أو في الألبان والحبوب والحلويات.
وما يميز هذه الأنواع على اختلافها أنها كانت تؤخذ من الطبيعة التي لم تلوثها مفسدات البيئة الحديثة. وسنقتصر هنا على تقديم أهم الوجبات مما بقي متداولاً حتى الآن، مع ملاحظة أنه بالإمكان التصرف في هذه الوجبات في أثناء إعدادها بما يناسب ذوق من يعد الطعام ومزاجه، أو من يقدم له كما هو معروف في كل مجتمع.
تعد وجبة «الشبس ـ باسطة» الوجبة الرئيسة عند الشراكسة، وتقدم في مختلف المناسبات، في الأفراح وسواها، كما يعتبر الوجبة الرئيسة في كل بيت لكنه لا يعد يوميًا.
المكونات: دجاجة + فنجان زيت أو سمنة + ملعقة فلفل أحمر حلو كبيرة + ملعقة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة) + نصف فنجان طحين قمح محمص + كوب جوز + رأس ثوم كبير + كوب برغل للباسطا + نصف كوب أرز + 2 كوب ماء مغلي + ملح + بصل وثوم.
طريقة الإعداد: تنظف الدجاجة جيدًا وتقطع حسب الرغبة ثم يفرم البصل ناعمًا ويقلى بالزيت حتى يصفر، ثم يترك جانبًا حتى يبرد، وبعدها يضاف الفلفل الأحمر ويحرك جيدًا، ثم يصفى السمن من الوعاء ويترك القليل منه بالوعاء نفسه، يضاف الدجاج المقطع على البصل ويقلب مدة ربع ساعة ثم نضيف الماء المغلي ونغطي الوعاء ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
ندق الثوم مع الملح ناعمًا ونضيف إليه قليلاً من المرق حتى يصبح كالصلصة ثم نثوّم الدجاج به، نضع الطحين المحمص في الخلاط مع قليل من مرق الدجاج ونضيفه إلى خليط الجوز الذي يتم بطحن الجوز في الخلاط مع قليل من مرق الدجاج ويوضع على نار معتدلة، يحرك المزيج جيدًا بملعقة خشبية باستمرار إلى أن يغلي. نضيف باقي صلصة الثوم المطحون ويترك وهو يغلي حتى يتجانس الجميع معًا.
أما الباسطة فتتم على النحو التالي: يغلى الماء مع إضافة الملح ثم نضيف البرغل مع الأرز بعد غسله جيدًا، وبعد أن يغلي نخفف الحرارة ثم نتركه حتى ينضج، وبعدها يعجن جيدًا بملعقة خشبية خاصة، ثم يوضع في الأطباق على شكل مربعات وتقدم ساخنة مع الشبس. ويؤكل بصب الشبس فوقه مع إضافة خلطة الثوم والفلفل حسب الرغبة.
ميزة هذه الوجبة أن (الشبس) يمكن أن يقدم على مدى يومين وأكثر كطعام مع الخبز والشاي بطعم لذيذ يغني عن وجبة كاملة، ومن مزايا هذه الوجبة أن طعم الدجاج لا يتغير في الأيام التالية بسبب الإشباع بمرق الثوم.
أما معجنات الجبن: فهي دارجة كثيرًا وتقدم في الفطور والعشاء وفي المناسبات العامة التي لا يتفرغ فيها الناس، وهو يغني عن وجبة كاملة، وعادة تقوم بكميات كبيرة أيضًا.
المكونات: كيلوغرام واحد طحين أبيض + بيضتان + ثوم مدقوق + ملح + لبن + فلفل أحمر +جبنة.
الإعداد: يعجن الدقيق مع البيض بشكل جيد ويرق كما في الفطائر، ويوضع داخل هذه المعجنات في الماء المغلي وتسلق حتى تصبح جاهزة، وتوضع هذه القطع وهي لا تزال ساخنة في اللبن المخلوط بالثوم ويدار عليها الفلفل الأحمر المغلي بالسمن. يمكن أن يقدم هذا الطبق بشكل يكون فيه العجين في وعاء واللبن والثوم في وعاء مستقل.
أما اللقم: فإنه يقدم عادة مع الشاي وفي المناسبات العامة السريعة، كما يتخذ إدامًا في أثناء السفر إذ يبقى محتفظًا بخصائصه لأيام عديدة.
المكونات: 4 كاسات حليب بودرة + 2 كيلو طحين + 3 بيضات + قالب زبدة كبير + 2 كيلو سكر حسب الرغبة + ملعقة كبيرة خميرة فورية + ملعقة صغيرة كربونات + زيت للقلي.
الإعداد: يقسم الحليب إلى 2 كوب حليب بارد و(2) كوب حليب مغلي، يوضح البيض المخفوق على الحليب البارد وتوضع الزبدة على الحليب المغلي، يوضع قليل من السكر على نصف كوب ماء للخميرة، ثم يوضع السكر مع الحليب الساخن ويذوب، يوضع مزيج الحليب الساخن والبارد معًا ويخلط جيدًا ويضاف الطحين إلى المزيج بالتدريج مع العجن. تترك العجينة وتقطع حسب الرغبة وتقلى بالزيت، ويمكن أن تزين بالسكر الناعم.
وتعتبر الجبنة الشركسية من الأنواع القديمة عند الشراكسة، وهي فضلاً عن أنها غذاء يومي إلا أنها تتخذ طعامًا للمسافرين، وخصوصًا في مواسم الحج والعمرة وذلك بعد أن تجفف بتعريضها للشمس.
المكونات: حليب + خميرة الجبنة (القندس).
الإعداد: يوضع وعاء الحليب على النار، ومع بداية الغليان يصب (القندس ـ الخميرة) ببطء وانتظام حتى يبدأ الجبن بالظهور ويبقى القندس في الأسفل، بعد ذلك يفصل الجبن عن الماء الحامض وذلك بوضع الجبن الأبيض في سلال صغيرة مشبكة أو في مصفاة خاصة وتترك ريثما تتصفى من المياه، ويقلب الجبن للإسراع في عملية التصفية ويضاف الملح حسب الرغبة مع قليل من الماء ليوم واحد ثم يوضع على لوح خشبي أو يدخن (يوضع في المدخنة) أو يجفف فوق المدفأة أو في الشمس.
وإضافة الماء مع الملح تحدث إذا كانت الغاية حفظ الجبن لمدة طويلة. ميزة هذه الجبنة أنها تستعمل في أنواع الفطائر وفي أطعمة مختلفة.
وتتكون الحلاوة الشركسية من نصف كيلو طحين قمح + فنجان سمن بلدي أو نباتي + 2 كوب سكر + 3 كوب ماء + ملعقة ماء زهر.
الإعداد: يضاف السكر إلى الماء ويترك على النار مدة ربع ساعة ثم يضاف إليه ماء الزهر، يحمص الطحين على نار هادئة مدة نصف ساعة بملعقة خشبية ثم يضاف الفطر بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن يصبح مثل العجين ثم يقدم مقطعًا بأشكال مختلفة، وقد كانت هذه الحلاوة قديمًا تعجن بالعسل وبالسمن البلدي ومن صناعة محلية، وكانت تتخذ زادًا للسفر بسبب ما فيها من طاقة وفائدة.

إحساس لا يوصف
أن تقف فوق قبر إنسان تحبه كثيراً وقد كان يعني لك كل شئ يعني لك الكثير ثم تحدثه ، تحاوره ، تصف له طعم الحياة في غيابه ولون الأيام بعد رحيله .. وتجهش في البكاء كطفل رضيع بكاء مرير من أعماق أعماقك حين تتذكر إنه ما عاد هنا .... بيننا ....
  رد مع اقتباس
قديم 19/08/2005   #35
شب و شيخ الشباب توت توت توت
مشرف متقاعد
 
الصورة الرمزية لـ توت توت توت
توت توت توت is offline
 
نورنا ب:
May 2005
مشاركات:
1,420

افتراضي


أولا يشرفني ويسعدني ويبهجني أن أتقدم بالشكر الجزيل جدا جدا جدا إلى شيفنا الغالي ابو رفيق ... وبحب قلو يكتر خيرك ...
ولا تقطعنا من طبخاتك الطيبة ...
وما مننسا أبدا شيفتنا أم الزووووووووووووز ...( الشيفة عجة ) :P :P
واليوم بدنا نحضرلكن وجبة كتير مهمة للشباب العزابيي ... بدنا نعلمكم شلون بيطبخو البيض المقلي ...
المواد اللازمة
بيض عدد ( حسب الرغبة )
زيت او زبدة حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
مقلاية حسب الرغبة
وصحن وشوكة .
.
طريقة التحضير
نفقس البيضة تلو الأخرى في الصحن ..!!
نمسك الشوكة ونباشر في عملية الخفق ... نخفق ونخفق ونخفق حسب الرغبة
نسيت قلكن انو تحطوا ملح حسب الرغبة ..
نضع المقلاية على النار ... ونصب الزيت أو الزبدة فيها ... كمان حسب الرغبة
عندما يحمى الزيت ... ( كيف منعرف انو حمي الزيت )
( بتحط ايدك بالقلاية بالمنتصف تماما إذا شعرت بالدفئ معناتا حمي الزيت )
اخيرا بتزت البيض المخفوق بالقلاية ... وبتستنى شوي ...
بتعملك رشة فلفل أسود عالوش ,...
وصحة وهنا ...
مع تحيات الشيففففففففففففف توت توت توت
  رد مع اقتباس
قديم 19/08/2005   #36
صبيّة و ست الصبايا silin
عضو
-- مستشــــــــــار --
 
الصورة الرمزية لـ silin
silin is offline
 
نورنا ب:
Jul 2005
المطرح:
l e b a n o n
مشاركات:
3,316

إرسال خطاب ICQ إلى silin إرسال خطاب AIM إلى silin إرسال خطاب Yahoo إلى silin
افتراضي مربى الكـــــــــــــــــــرز


  • المكونات:
    2 كيلو من حبوب الكرز الطازج
    عصير 3 ليمونات حامضة
    1 ونص كيلو من السكر
    نص ملعقة صغيرة من الزبدة (حسب الطلب)

    .................................................. ...

    طريقة التحضير:
    تنقى حبوب الكرز من العروق وتغسل وتصفى
    يزال بزر الكرز ويوضع الكرز من قدر من الستانلس سميكة القعر ثم يضاف عصير الحامض الى الكرز
    توضع القدر على النار الخفيفة ويحرك الكرز بين الحين والاخر حتى لا تلصق بقعر القدر مدة نصف ساعة
    ترفع القدر عن النار ويضاف السكر الى الكرز ويحرك الخليط حتى يذوب السكر
    تضاف الزبدة الى الكرز وتوضع القدر على النار ويحرك المربى
    بعد ان يغلي المربى يترك على النار المتوسطة الحرارة يغلي مدة نصف ساعة بعد تحريك مستمر
    تزال الرغوة عن سطح المربى بملعقة كثيرة الثقوب
    يصب المربى في المراطبين ويغطى اولا بالورق المشمع ثم بالغطاء




    والف صحة وعافية....

اذا دعتـــك قدرتـــك على ظلـــــم الناس فتذكــــــر قــــــدرت الله عليك يا بنــــــــــي ادم
  رد مع اقتباس
إضافة موضوع جديد  إضافة رد


أدوات الموضوع

ضوابط المشاركة
لافيك تكتب موضوع جديد
لافيك تكتب مشاركات
لافيك تضيف مرفقات
لا فيك تعدل مشاركاتك

وسوم vB : حرك
شيفرة [IMG] : حرك
شيفرة HTML : بليد
طير و علّي


الساعة بإيدك هلق يا سيدي 02:19 (بحسب عمك غرينتش الكبير +3)


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
ما بخفيك.. في قسم لا بأس به من الحقوق محفوظة، بس كمان من شان الحق والباطل في جزء مالنا علاقة فيه ولا محفوظ ولا من يحزنون
Page generated in 0.12591 seconds with 13 queries